Trà Shan Tuyết Cổ Thụ Ống Lam là gì?

Trà Shan Tuyết Cổ Thụ Ống Lam là một loại trà đặc sản độc đáo của Việt Nam, gắn liền với văn hóa của người Dao ở các vùng núi phía Bắc, đặc biệt là Hà Giang. Cái tên “Ống Lam” xuất phát từ phương pháp chế biến truyền thống, trong đó trà được nén chặt và nướng trong ống tre hoặc ống nứa.

Trà được làm từ búp trà Shan Tuyết cổ thụ, có tuổi đời hàng trăm năm, mọc tự nhiên ở độ cao trên 1800m so với mực nước biển trên dãy Tây Côn Lĩnh.

Sau khi thu hái và sơ chế, trà được nén chặt vào trong ống lam (ống tre/nứa) và gác trên gác bếp của người dân tộc Dao. Hơi nóng và khói bếp từ việc nấu nướng hàng ngày sẽ hun nóng và sấy trà, tạo nên hương vị đặc trưng.

Đặc điểm nổi bật của Trà Shan Tuyết Cổ Thụ Ống Lam

Nguồn gốc: Trà được làm từ búp trà của những cây chè Shan Tuyết cổ thụ hàng trăm năm tuổi, mọc tự nhiên ở vùng núi cao như Tây Côn Lĩnh (Hà Giang).

Quy trình chế biến độc đáo: Điểm khác biệt lớn nhất là trà được nén chặt vào ống tre hoặc ống nứa, sau đó được hun khói trên gác bếp của người Dao trong một thời gian dài.

Hương vị: Sự kết hợp giữa trà Shan Tuyết, ống lam và khói bếp tạo nên hương vị đặc trưng, với mùi thơm hăng nồng của tre/nứa, thoang thoảng hương khói, vị chát nhẹ và hậu vị ngọt sâu lắng.

Màu nước: Nước trà có màu vàng mật ong sánh đẹp, tạo cảm giác ấm cúng, gần gũi.

Giá trị văn hóa: Trà không chỉ là một thức uống mà còn mang trong mình nét văn hóa truyền thống, sự mộc mạc và tinh thần của đồng bào dân tộc vùng cao.

Hướng dẫn pha Trà Shan Tuyết Cổ Thụ Ống Lam

Cách pha Trà Shan Tuyết Cổ Thụ Ống Lam có một chút khác biệt so với các loại trà khác do trà được nén chặt trong ống tre/nứa. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

1. Chuẩn bị:

Trà: Một ống trà Shan Tuyết Cổ Thụ Ống Lam.
Dụng cụ: Ấm trà, chén tống, chén quân, và một con dao nhỏ hoặc dụng cụ tách trà.
Nước: Nước tinh khiết, đun sôi rồi để nguội xuống khoảng 95°C.

2. Tách trà:

Dùng dao khứa một đường dọc theo ống tre.
Tách ống tre ra và lấy một lượng trà vừa đủ dùng (khoảng 3-5g cho ấm 150ml). Phần trà còn lại nên được gói kín và bảo quản nơi khô ráo.

3. Tráng ấm và trà:

Dùng nước sôi tráng toàn bộ ấm, chén tống và chén quân để làm nóng.
Cho trà đã tách vào ấm, rót một lượng nước nóng vừa đủ để tráng trà. Lắc nhẹ rồi đổ nước tráng đi ngay. Bước này giúp loại bỏ bụi trà và đánh thức lá trà.

4. Hãm trà:

Rót nước nóng (khoảng 95°C) vào ấm lần thứ hai.
Đậy nắp và hãm trà trong khoảng 20-40 giây. Thời gian hãm có thể điều chỉnh tùy theo sở thích đậm nhạt của bạn.
Rót toàn bộ nước trà ra chén tống qua một dụng cụ lọc.

5. Thưởng thức:

Từ chén tống, rót đều trà ra các chén quân để thưởng thức.
Bạn sẽ cảm nhận được hương thơm đặc trưng của trà, thoang thoảng mùi khói bếp và hương tre/nứa, cùng vị chát nhẹ ban đầu và hậu vị ngọt sâu lắng.

Lưu ý:

Trà Shan Tuyết Cổ Thụ Ống Lam có thể pha được nhiều lần (lên đến 12-14 lần).
Từ lần pha thứ hai trở đi, bạn có thể tăng thời gian hãm thêm 10-15 giây mỗi lần.