Bạch Trà Tiên

Bạch Trà Tiên là một loại trà trắng (bạch trà) đặc biệt và rất quý hiếm, mang trong mình tinh hoa của những vùng núi cao phía Bắc Việt Nam, đặc biệt là Hà Giang và Sơn La.

Trà được thu hái từ những cây trà rừng cổ thụ hàng trăm năm tuổi mọc tự nhiên ở vùng núi cao như Tây Côn Lĩnh, Chiêu Lầu Thi (Hà Giang) và Tà Xùa (Sơn La). Những cây trà này sinh trưởng ở độ cao trên 1500m, thậm chí 2000m, nơi quanh năm mây phủ, khí hậu khắc nghiệt nhưng trong lành.

Giống như Bạch Trà Ngân Châm của Trung Quốc, búp trà của Bạch Trà Tiên Việt Nam cũng được bao phủ bởi lớp lông tơ trắng mịn màng như tuyết, rất đẹp mắt. Lá non có thể có màu đỏ tía, búp dài và nhiều lông.

Quy trình chế biến

Quy trình chế biến Bạch Trà Tiên cũng tương tự như các loại bạch trà khác, tập trung vào sự tối giản để giữ nguyên bản chất tự nhiên của trà:

• Làm héo: Búp trà sau khi thu hái sẽ được trải mỏng trên các khay tre và làm héo tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong phòng thông thoáng có kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm. Quá trình này giúp loại bỏ dần nước trong búp trà.
• Sấy khô: Sau khi làm héo đạt độ ẩm nhất định, trà được sấy khô nhẹ nhàng ở nhiệt độ thấp để cố định hương vị và đảm bảo độ khô.

Toàn bộ quá trình này không trải qua các bước vò, cán hay oxy hóa mạnh, giúp trà giữ được hình dáng tự nhiên, lớp lông tơ và hàm lượng dưỡng chất cao nhất.

Đặc trưng hương vị của Bạch Trà Tiên

• Hương thơm: Rất thanh khiết, tinh dịu, thường có hương của cỏ cây hoa lá núi rừng, đôi khi phảng phất hương mật ong rừng tự nhiên. Hương thơm này rất khác biệt so với hương hoa của bạch trà Phúc Kiến.
• Vị trà: Vị trà thanh ngọt, không chát, rất êm và mượt mà khi uống. Hậu vị ngọt sâu lắng, kéo dài.
• Màu nước: Nước trà trong trắng hoặc vàng trong nhẹ, rất thanh thoát.
• Hàm lượng Cafein thấp: Do đặc tính của cây trà rừng và quá trình chế biến, Bạch Trà Tiên có hàm lượng cafein thấp, giúp người uống thư thái mà không gây mất ngủ.