Bạch Trà Phúc Đỉnh

Bạch trà là một trong 6 dòng trà lớn của Trung Hoa (Bạch Trà, Lục Trà, Hồng Trà, Thanh Trà, Nham Trà, Phổ Nhĩ). Bạch Trà được chế biến với kỹ thuật khác biệt với các dòng trà còn lại, chỉ trải qua quá trình Làm héo và hong khô, Bạch trà gần như giữ được nguyên vẹn sự tươi ngon của trà tươi.

Nếu để miêu tả về Bạch trà Phúc Đỉnh, “một chút” sẽ là cụm từ được dùng nhiều nhất. Một chút ngọt thanh, một chút hương hoa, một chút tươi non. Khi uống một ngụm Bạch trà, có cảm giác dường như toàn bộ các giác quan của con người được kích hoạt một cách nhẹ nhàng. Dù không cảm nhận được các vị một cách rõ ràng, nhưng lại cảm thấy rất thoải mái và dễ chịu.

Bạch Trà Phúc Đỉnh là một trong những loại trà trắng danh tiếng nhất, được mệnh danh là “bạch trà thượng hạng” hay “trà vua“. Trà được trồng và chế biến tại vùng núi Phúc Đỉnh, tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc. Nơi đây được xem là “thiên đường trà trắng” với điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng lý tưởng.

Cây Bạch Trà Phúc Đỉnh có sức sống mãnh liệt, có tính chống chịu cao như chịu được hạn hán, chịu lạnh, thậm chí lạnh dưới 3°C – 4°C hoặc thấp hơn thế. Ngoài ra Trà Trắng Phúc Đỉnh còn có khả năng sinh trưởng mạnh mẽ, nên việc giâm chiết cành rất dễ ra rễ, tỉ lệ sống lên đến 95%, sản lượng so với các loại trà địa phương tương đối cao hơn, người ta có thể sử dụng Bạch Trà Phúc Đỉnh để chế tạo thành Hồng Trà, Trà Xanh, với chất lượng tuyệt phẩm, để chế biến Ngân Châm thì chọn chồi non to mập, loại có nhiều lông mao.

Bạch Trà Phúc Đỉnh đã trở thành sản phẩm được sùng kính thời nhà Tống của Trung Quốc (960 – 1279). Lá và nụ của Bạch Trà đã được nghiền thành bột màu trắng bạc, sau đó được hòa trong bát để uống trong lễ hội trà thời nhà Tống.