Lục Trà Shan Tuyết Cổ Thụ

Lục Trà Shan Tuyết Cổ Thụ là gì?

Lục Trà Shan Tuyết Cổ Thụ là một loại trà xanh truyền thống, được làm từ những búp non của cây chè cổ thụ Shan Tuyết sinh trưởng tự nhiên trên các vùng núi cao như Tây Côn Lĩnh (Hà Giang). Những cây chè này có tuổi đời từ 300 – 500 năm tuổi, sống ở độ cao trên 1.200m, quanh năm sương phủ, khí hậu mát lành, tạo nên điều kiện lý tưởng cho búp trà phát triển chậm và tích tụ dưỡng chất quý giá.

Điểm đặc trưng của loại trà này nằm ở lớp lông mao trắng phủ dày trên búp trà. Sau khi thu hái thủ công, búp trà được chế biến bằng phương pháp truyền thống: làm héo, sao trà, diệt men và sấy khô, giữ trọn hương vị tự nhiên và thanh khiết vốn có. Trà được chế biến theo phương pháp thủ công của người dân tộc Mông, Dao.

Đặc trưng hương vị của Lục Trà Shan Tuyết Cổ Thụ

Lục Trà Shan Tuyết Cổ Thụ là tinh hoa từ những cây chè cổ thụ hàng trăm năm tuổi, sinh trưởng tự nhiên trên các đỉnh núi cao quanh năm mây phủ ở vùng Tây Bắc. Trà được chế biến theo phương pháp truyền thống, giữ gần như trọn vẹn phẩm chất nguyên bản của búp trà Shan Tuyết.

Hương vị của loại trà này mang một cá tính mạnh mẽ, rõ rệt: vị chát nhẹ đầu ngụm, dày khoang miệng, nhưng nhanh chóng chuyển sang ngọt hậu sâu, dài và mát lạnh ở cuống họng. Vị chát không gắt mà dẻo và đầy nội lực – đặc trưng chỉ có ở trà cổ thụ vùng cao. Hương thơm thanh thoát, sắc sảo, gợi liên tưởng đến mùi cây cỏ hoang dại quyện cùng hương núi đá, tạo nên cảm giác rất “sạch” và hoang sơ.

Nước trà khi pha có màu xanh ánh vàng, sáng trong, phản ánh độ tươi và độ khoáng cao trong lá trà.

Hướng dẫn pha Lục Trà Shan Tuyết Cổ Thụ

Chuẩn bị:

• 5 – 7gr Lục Trà Shan Tuyết Cổ Thụ cho ấm 200 – 220ml.
• Sử dụng nước lọc tinh khiết hoặc nước suối tự nhiên. Tránh dùng nước máy trực tiếp vì có thể ảnh hưởng đến hương vị trà.
• Nhiệt độ nước lý tưởng là khoảng 80-85°C. Bạn có thể đun sôi nước và để nguội bớt khoảng 2-3 phút.
• Bộ trà cụ: Ấm trà, tống trà, chén quân, lọc trà…

Các bước pha trà:

• Bước 1: Tráng ấm và chén bằng nước sôi để loại bỏ mùi lạ và giúp ổn định nhiệt độ khi pha.
• Bước 2: Định lượng trà: Lượng trà phù hợp thường là khoảng 5 – 7gr cho ấm có dung tích khoảng 200 – 220ml.
• Bước 3: Đánh thức trà: Rót một lượng nhỏ nước nóng (khoảng 80°C) vừa đủ ngập trà trong ấm. Đợi khoảng 3 giây, sau đó đổ nhanh chóng nước này đi. Bước này giúp trà nở ra và loại bỏ bụi trà, đồng thời giúp trà dậy hương tốt hơn cho những lần pha sau.
• Bước 4: Hãm trà: Lần pha đầu tiên nên hãm khoảng 15 – 20 giây. Thời gian hãm có thể điều chỉnh tùy theo sở thích về độ đậm của trà. Nhanh chóng rót hết trà từ ấm ra tống qua lọc trà (nếu dùng). Việc rót hết nước trà giúp trà không bị ngâm quá lâu và trở nên đắng.
• Bước 5: Thưởng thức trà: Rót trà từ tống ra chén và thưởng thức từ từ. Cảm nhận hương thơm, vị chát nhẹ nhàng và hậu ngọt sâu lắng lan tỏa trong miệng.

Lưu ý khi pha:

• Nhiệt độ nước: Đây là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hương vị trà. Nước quá nóng có thể làm trà bị đắng và mất đi hương thơm tinh tế.
• Lục Trà Shan Tuyết Cổ Thụ thường có thể pha được 5 lần mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.