Vì sao trà vụ Xuân là thức trà ngon & tuyệt hảo nhất trong năm

Đối với những người sành trà, trong một năm có một vụ trà ngon và đậm vị nhất, được ví như kết tinh khí trời vị đất một năm chỉ có một lần, là vụ chè Xuân. Búp trà được thu hái trong không khí đầu xuân với sắc xanh mơn mởn, chứa đựng nội chất vượt trội và sở hữu hương vị tuyệt hảo nhất.

Trà Vụ Xuân là gì?

Trà vụ Xuân là vụ trà được thu hoạch vào mùa xuân, bắt đầu từ Tết Nguyên Đán và kéo dài trong 3 tháng đầu năm. Tính theo dương lịch, vụ trà xuân bắt đầu từ cuối tháng Hai đến đầu tháng Năm. Tùy theo thổ nhưỡng, thời tiết, mỗi vùng sản xuất trà có thời gian thu hái khác nhau. Thông thường, tháng 4 là thời điểm thu hoạch trà vụ xuân nhộn nhịp nhất. 

Sau một mùa đông dài và lạnh giá, cây trà bước vào giai đoạn ngủ đông. Trong thời gian này, quá trình quang hợp diễn ra chậm lại, nhưng cây vẫn liên tục hấp thụ các khoáng chất và chất dinh dưỡng từ đất. Những dưỡng chất này được tích tụ và cô đọng lại trong rễ và thân cây.

Khi mùa xuân đến, thời tiết ấm áp trở lại, cây trà “thức giấc” và dồn toàn bộ lượng dưỡng chất quý giá đã tích lũy vào những chồi non đầu tiên. Những búp trà non vụ xuân vì thế chứa hàm lượng nội chất cao và thành phần dinh dưỡng phong phú nhất trong năm, bao gồm: Axit amin, pectin, vitamin, protein… 

Vì sao Trà Vụ Xuân cho chất lượng tốt nhất?

• Búp trà non và mập mạp: Do quá trình tích lũy dưỡng chất và tốc độ phát triển chậm, các búp trà non vụ xuân thường rất mập mạp, săn chắc, với nhiều lông tơ (mốc trắng) – dấu hiệu của chất lượng cao.
• Ít sâu bệnh: Thời tiết lạnh giá của mùa đông giúp tiêu diệt hoặc hạn chế sự phát triển của sâu bệnh. Vì vậy, trà vụ xuân thường không cần sử dụng nhiều thuốc trừ sâu, đảm bảo sự “thanh khiết” và an toàn hơn cho người tiêu dùng.
• Hương vị và kết cấu: Trà vụ xuân mang đến hương vị tươi mới, thanh khiết, ngọt ngào tinh tế, đôi khi có hương cốm non hoặc hương hoa nhẹ nhàng. Nước trà thường có màu vàng ánh xanh trong, sánh và hậu ngọt sâu. Lá trà sau khi pha thường mềm mại và tươi xanh.

Các loại Trà Vụ Xuân được cho là ngon nhất

Mỗi loại trà xuân có thời điểm thu hái và cách thức sản xuất khác nhau. Điều này tạo nên những hương vị đặc trưng riêng biệt, tăng thêm sự phong phú cho thức trà xuân:

Dòng trà hoa, trà thảo mộc

Mùa xuân là thời điểm của vạn vật sinh sôi, trăm hoa đua nở. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức các loại trà thảo mộc tươi mát tinh hoa đất trời. Dưới đây là một số loại trà thảo mộc giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị mùa xuân: 

• Trà hoa nhài: Thức trà quyện mùi hương thoảng nhẹ của cánh hoa nhài sau quy trình tẩm ướp công phu. Loại trà này còn chinh phục người thưởng thức bởi vị ngọt ngào, êm dịu.
• Trà hoa cúc vàng: Trà hoa cúc vàng có mùi thơm nhẹ nhàng, vị thanh ngọt tự nhiên mang đến cho người dùng cảm giác an yên, tĩnh lặng.
• Trà hoa hồng: Trà hoa hồng chứa nhiều dưỡng chất và có hương vị thanh ngọt. Trà quyến rũ nhất khi được hái vào mùa xuân, khi những nụ hoa vừa chớm.  
• Trà hoa lavender: Trà hoa lavender được làm bằng cách sấy khô những bông hoa oải hương giúp tạo nên hương vị thơm nồng nhưng không kém phần tươi mới, tựa như không khí của một sớm mùa xuân. 

Dòng trà lá nổi tiếng được thu hái vào vụ xuân

Vụ trà xuân là thời điểm thu hái quan trọng nhất trong năm của các vùng trà cả nước. Đây là thời điểm để thu hái ra những búp trà non, tươi tốt cho ra những phẩm trà thượng hạng.

• Trà Đinh Ngọc Tân Cương – Vị trà thượng hạng của vùng đất Thái Nguyên: Được thu hái từ những búp trà non nhất của vùng đất Thái Nguyên. Trà Đinh Ngọc Tân Cương có hương thơm tươi mới, vị béo ngậy tựa cốm non và hậu vị ngọt ngào tròn đầy, lắng đọng dài lâu.

• Trà Nõn Tôm – Thức trà cao cấp của vùng Tân Cương, Thái Nguyên: Được thu hái từ những búp trà 1 tôm 2 lá hay 1 tôm 1 lá, Trà Nõn Tôm sở hữu vị chát dịu nhẹ, hài hòa với vị béo đặc trưng, tạo nên cảm giác ngon ngọt tràn đầy sau khi thưởng thức.
• Trà Oolong Kim Tuyên – Thức trà thơm ngon của vùng Bảo Lộc, Lâm Đồng: Được thu hái vào mùa Xuân – Đông sau thời gian dài chăm sóc công phu. Trà Oolong Kim Tuyên gây ấn tượng mạnh mẽ với hương thơm béo ngậy tự nhiên, sắc nước sánh vàng trong trẻo và hậu vị thơm ngọt tinh tế, nhẹ nhàng.
• Trà Shan tuyết Cổ Thụ Tà Xùa – Thức trà thơm ngon của vùng núi Tà Xùa, Sơn La: Được hái vào cuối xuân khi cây trà cho ra nhiều búp nhất. Với sắc trắng vàng và lớp lông tơ mịn màng, Trà Xanh Cổ Thụ Tà Xùa có tiền vị chát nhẹ, hậu vị ngọt dần, dư vị lắng sâu, dễ chịu cùng hương thơm dịu mát, phảng phất mùi khói bếp sao trà của đồng bào dân tộc miền sơn cước.

Trong văn hóa trà đạo, có câu nói nổi tiếng “Minh Tiền Trà, Quý Như Vàng” (trà được thu hoạch trước tiết Thanh Minh, khoảng đầu tháng 4 dương lịch, quý giá như vàng). Điều này thể hiện sự trân trọng đặc biệt dành cho những mẻ trà đầu xuân, có sản lượng cực kỳ ít và chất lượng tuyệt hảo.

Ngoài ra, trà vụ xuân còn được cho là hấp thụ được “khí trời, vị đất” trong thời khắc giao mùa, mang trong mình năng lượng của sự sống, của sự phát triển và tái sinh. Thưởng thức trà vụ xuân mang lại cảm giác sảng khoái, tươi mới, rất phù hợp với nhu cầu của cơ thể con người vào mùa xuân.

Danh Trà