Trà Shan Tuyết Cổ Thụ – Tả Thàng (Lào Cai)

Trà Shan Tuyết là tên gọi để chỉ loại trà cổ thụ mọc trên núi cao. “Shan” là giống trà, cũng có nghĩa là “sơn” / núi theo cách giải thích của người bản địa. “Tuyết” là để chỉ những búp trà có lớp lông tơ trắng muốt bao phủ bên ngoài.

Không phải ngẫu nhiên mà Trà shan tuyết cổ thụ được ưu ái gọi bằng danh xưng “đệ nhất Trà Việt”. Trải qua quá trình sinh trưởng có một không hai để mang trong mình thứ hương vị độc đáo Trà Shan Việt khiến thực khách phải lòng ngay từ lần đầu tiên.

Tuy nhiên, mỗi một vùng nguyên liệu lại tạo nên những hương vị trà Shan Tuyết hoàn toàn khác biệt. Trải qua một quá trình dài phân tích và nghiên cứu, lý do Danh Trà chọn vùng nguyên liệu Tả Thàng thay vì những vùng nguyên liệu khác bởi vì nơi đây vẫn giữ nguyên được những cây trà hoang sơ, mộc mạc chưa bị tận thu như vùng nguyên liệu của Hà Giang hay Suối Giàng. Nhận thấy những giá trị của vùng trà nơi đây Danh Trà đã cùng hợp tác với người dân bản địa của xã Tả Thàng để có phương án khai thác, bảo tồn nhắm phát triển ngành trà địa phương lâu dài mang lại lợi ích cho người dân địa phương.

Xét về mặt địa lý: Vùng nguyên liệu Tả Thàng cho ra đời phẩm trà shan tuyết sở hữu nhiều nội chất nhờ chắt lọc tinh hòa từ trời, đất, khí, nước.

Xã Tả Thàng nằm ở phía Nam huyện Mường Khương được bao quanh bởi núi non trùng điệp, những ruộng bậc thang và con Sông Chảy. Nơi đây được thiên nhiên ưu ái khi mang trong mình những dãy núi đồi ngập nắng, nguồn nước luôn dồi dào tụ được cả Thiên Khí của vùng núi cao và địa khí của con sông Chảy uốn quanh.

Bởi vậy, những điều kiện đặc trưng về đất, trời, khí, nước  đã giúp cho những phẩm trà Trà Shan Tuyết cổ thụ lâu năm tại vùng núi Tả Thàng sở hữu hương vị riêng biệt, khí trà mạnh hơn, tiền chát hậu ngọt dù nước hơi ngả vàng hơn các vùng khác. Búp Trà Shan Tuyết Cổ Thụ Tả Thàng cũng có điểm khác với nhiều giống trà khác, búp trà phủ một lớp phấn trắng bạc tựa như tuyết, khi sao khô vẫn còn lớp tơ trắng bám trên búp trà, đây là đặc điểm dễ nhận biết, phân biệt với các trà khác.