Trà Phổ Nhĩ Hoá Thạch Vân Nam

Trà Phổ Nhĩ Hoá Thạch là gì?

Trà Phổ Nhĩ Hoá Thạch (còn được gọi là “hóa thạch trà” hay “bạc vụn”) là một loại trà Phổ Nhĩ chín đặc biệt và quý hiếm. Nó không phải là hóa thạch theo nghĩa đen, mà là một sản phẩm phụ tự nhiên được tạo ra trong quá trình lên men của trà Phổ Nhĩ chín.

Trà Hóa Thạch được sản xuất tại quê hương của trà Phổ Nhĩ ở huyện Mãnh Hải, tỉnh Vân Nam, Trung Quốc. Cũng bởi vì lý do đó, mà loại trà này còn có tên gọi đầy đủ là Trà Phổ Nhĩ Hoá Thạch. Trà được thu hoạch từ những cây trà cổ thụ hàng trăm năm tuổi, mọc ở độ cao 1700 m so với mực nước biển. Điều kiện khí hậu ở đây là một yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc biệt cho trà.

Không giống như trà Phổ Nhĩ, hóa thạch trà giống như những viên đá nhỏ, hay những cục đất đen xì, được hình thành trong quá trình tạo ra trà phổ nhĩ. Trong quá trình lên men, trà Phổ Nhĩ sẽ tiết ra chất pectin, khiến cho trà bị kết dính lại với nhau, những vụn trà đóng cục này sẽ được lên men kỹ hơn để tạo ra hóa thạch trà. Đặc biệt khoảng 50 kg trà Phổ Nhĩ  thì chỉ có vài vụn trà đóng cục để tạo nên hóa thạch trà.

Khi pha, Trà hoá thạch có mùi hương ngọt ngào, thơm nồng nàn vị nếp, vị dịu thanh ngọt mát khiến ai cũng ngây ngất. Dù không phải là người yêu thích trà nhưng nhiều người đều công nhận hóa thạch trà có vị ngon rất đặc biệt.

Đặc trưng hương vị của Trà Phổ Nhĩ Hoá Thạch

Trà Phổ Nhĩ Hoá Thạch nổi bật với hương vị độc đáo và bền bỉ:

• Hương thơm: Có mùi thơm ngọt ngào, đậm đà, thường mang theo hương nếp, hương gỗ, hoặc hương socola. Mùi thơm này rất quyến rũ và dễ chịu, ít mùi đất hay mốc như một số loại Phổ Nhĩ chín thông thường.
• Vị trà: Nước trà có vị dịu thanh, ngọt mát và rất êm. Không có vị chát gắt mà chỉ là một chút chát nhẹ ban đầu, sau đó chuyển thành vị ngọt hậu kéo dài.
• Màu nước: Nước trà thường có màu đỏ tươi và sáng, rất trong và đẹp mắt.
• Độ bền nước: Đây là một trong những đặc điểm nổi bật nhất. Trà Phổ Nhĩ Hoá Thạch rất “lì nước”, có thể pha được nhiều lần (thậm chí 10 lần trở lên) mà nước trà vẫn giữ được màu sắc và hương vị đậm đà.

Hướng dẫn pha Trà Phổ Nhĩ Hoá Thạch

Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu:

• Trà Phổ Nhĩ Hoá Thạch: 3 – 5gr cho 150ml nước.
• Nước lọc tinh khiết hoặc nước suối là tốt nhất.
• Dụng cụ pha trà: Ấm trà; Tống trà; Chén trà; Lọc trà; Dụng cụ gắp trà, khăn sạch, khay trà;…

Các bước pha Trà Phổ Nhĩ Hoá Thạch:

• Bước 1: Tráng ấm và chén: Rót nước sôi vào ấm trà, tống và các chén trà. Để khoảng vài giây, sau đó đổ hết nước đi. Bước này giúp làm ấm dụng cụ, chuẩn bị cho trà bung tỏa hương thơm tốt nhất.
• Bước 2: Tráng trà (Đánh thức trà): Cho trà vào ấm đã được làm nóng. Rót nước sôi (95°C) vào ngập trà. Đậy nắp và đợi khoảng 3 giây, sau đó nhanh chóng đổ hết nước này đi. Nước tráng trà này không dùng để uống. Bước này giúp loại bỏ bụi trà, đánh thức các viên hóa thạch trà và giúp hương vị trà bung tỏa tốt hơn ở các lần pha sau.
• Bước 3: Hãm trà lần 1: Rót đầy nước sôi (95°C) vào ấm. Thời gian hãm: Khoảng 15-20 giây. Lần đầu tiên nên hãm nhanh để cảm nhận hương vị trà. Nhanh chóng rót hết trà từ ấm ra tống qua lọc trà. Luôn đảm bảo không để nước trà còn sót lại trong ấm, nếu không trà sẽ bị “chín” quá và mất đi hương vị.
• Bước 4: Thưởng thức trà: Từ tống trà, rót đều ra các chén nhỏ. Nhâm nhi từng ngụm, cảm nhận hương thơm đặc trưng của nếp, gỗ, và vị ngọt hậu sâu lắng.
• Bước 5: Hãm trà các lần tiếp theo: Trà Phổ Nhĩ Hoá Thạch rất “lì nước”, có thể pha được 10 lần hoặc thậm chí hơn, tùy chất lượng trà và cách pha. Các lần pha sau, bạn sẽ cần tăng dần thời gian hãm trà lên 5-10 giây cho mỗi lần, tùy theo độ đậm nhạt mong muốn.