Trà Phổ Nhĩ Chín Lão Ban Chương

Trà Phổ Nhĩ Chín Lão Ban Chương là gì?

Trà Phổ Nhĩ Chín Lão Ban Chương là loại trà Phổ Nhĩ chín được chế biến từ những cây trà cổ thụ tại làng Lão Ban Chương, thuộc vùng Mãnh Hải, Châu tự trị Tây Song Bản Nạp, tỉnh Vân Nam, Trung Quốc. Sự kết hợp giữa danh tiếng của làng Lão Ban Chương và đặc tính của Phổ Nhĩ chín đã tạo nên một loại trà vô cùng đặc biệt.

Lão Ban Chương là một ngôi làng nhỏ trên núi, ẩn mình trong khu rừng nguyên sinh tại Vân Nam. Nơi đây được mệnh danh là “Vua của Phổ Nhĩ” bởi những cây trà cổ thụ hàng trăm năm tuổi, mọc tự nhiên trong môi trường sinh thái hoàn hảo, không bị tác động bởi hóa chất.

Lá trà từ Lão Ban Chương nổi bật với đặc điểm dày, to, gân lá nổi rõ, và thường có một lớp lông tơ trắng mịn. Lá trà tích lũy dưỡng chất đặc biệt từ thổ nhưỡng và khí hậu độc đáo của vùng này.

Do nguồn cung hạn chế từ các cây trà cổ thụ, quy trình thu hái và chế biến thủ công tỉ mỉ, cùng với danh tiếng vượt trội, trà Lão Ban Chương có giá thành cực kỳ đắt đỏ, là một trong những loại trà đắt nhất thế giới.

Đặc trưng hương vị của Trà Phổ Nhĩ Chín Lão Ban Chương

Trà Phổ Nhĩ Chín Lão Ban Chương mang trong mình sự kết hợp độc đáo giữa phẩm chất vượt trội của nguyên liệu Lão Ban Chương và quá trình lên men nhân tạo của Phổ Nhĩ Chín. Điều này tạo nên một bản giao hưởng hương vị đặc trưng, khó quên:

• Hương mộc, đất và nấm: Đây là những nốt hương nền tảng và dễ nhận thấy nhất của Phổ Nhĩ Chín nói chung, nhưng ở Lão Ban Chương, chúng trở nên tinh khiết và có chiều sâu hơn. Bạn sẽ cảm nhận được mùi của đất ẩm sau cơn mưa, hương gỗ trầm ấm, hoặc hương nấm rừng đặc trưng.
• Một điểm đặc biệt là sự xuất hiện của các nốt hương ngọt ngào tự nhiên. Có thể là hương mật ong, caramel, hoặc thậm chí là hương trần bì (vỏ quýt khô) khi trà đã được ủ tốt. Những nốt hương này làm dịu đi sự thô mộc, tạo nên sự cân bằng và tinh tế.
• Khác với sự mãnh liệt, đôi khi hơi “gắt” của Phổ Nhĩ Sống, Phổ Nhĩ Chín Lão Ban Chương có vị trà rất êm dịu, mượt mà và tròn đầy. Gần như không có vị chát gắt hay đắng khó chịu.
• Nước trà có màu đỏ đậm hoặc nâu đỏ trong vắt, óng ánh, rất đẹp mắt. Khi rót vào chén, bạn sẽ thấy màu sắc quyến rũ, thể hiện quá trình lên men hoàn hảo.

Hướng dẫn pha Trà Phổ Nhĩ Chín Lão Ban Chương

Bước 1: Làm nóng dụng cụ (Tráng ấm và chén):

• Đun sôi nước. Rót nước sôi vào ấm trà, tống, và tất cả các chén.
• Để khoảng vài giây cho dụng cụ nóng đều rồi đổ hết nước đi. Bước này giúp duy trì nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình pha.

Bước 2: Cho trà vào ấm:

• Dùng dao phá trà chuyên dụng để nhẹ nhàng tách một lượng trà vừa đủ từ bánh.
• Khoảng 5 – 7 gram cho ấm dung tích 150-200ml. Trà Lão Ban Chương rất đậm đà và bền nước, nên bạn có thể điều chỉnh lượng trà tùy theo độ đậm mong muốn và tuổi của trà.

Bước 3: Tráng trà (Rửa trà/Đánh thức trà):

• Rót một lượng nhỏ nước sôi 95°C vừa đủ ngập trà trong ấm. Đậy nắp và đợi khoảng 3 giây, sau đó nhanh chóng đổ hết nước này đi. Tuyệt đối không uống nước tráng trà này.
• Mục đích của bước này là loại bỏ bụi bẩn hoặc tạp chất tích tụ trên trà. Giúp các lá trà khô bung nở, mềm ra và sẵn sàng giải phóng hương vị.

Bước 4: Hãm trà lần 1 (Nước đầu tiên):

• Rót đầy nước sôi 95°C vào ấm trà. Thời gian hãm khoảng 20 – 25 giây.
• Sau khi đủ thời gian, nhanh chóng rót hết trà từ ấm ra tống qua lọc trà. Quan trọng là phải rót cạn nước trà trong ấm để trà không bị ngâm quá lâu và gây chát, ảnh hưởng đến chất lượng các lần pha sau.

Bước 5: Thưởng thức trà:

• Từ tống trà, rót đều ra các chén nhỏ.
• Đưa chén trà lên mũi để cảm nhận hương thơm đặc trưng của Phổ Nhĩ Chín Lão Ban Chương: hương gỗ, đất, nấm, đôi khi có nốt mật ong hay trần bì. Nhấp từng ngụm chậm rãi.
• Cảm nhận vị trà êm dịu, mượt mà, tròn đầy và gần như không có vị chát. Nổi bật là hậu vị ngọt sâu, lưu luyến rất lâu trong khoang miệng và cổ họng, mang lại cảm giác ấm áp và thư thái.
• Quan sát màu nước: đỏ đậm hoặc nâu đỏ trong vắt, óng ánh, rất đẹp mắt.

Bước 6: Hãm trà các lần tiếp theo:

• Trà Phổ Nhĩ Chín Lão Ban Chương nổi tiếng là loại trà cực kỳ “lì nước”, có thể pha được 10 lần mà hương vị vẫn còn đậm đà, phức tạp, biến đổi thú vị qua mỗi lần pha.
• Ở các lần pha tiếp theo, bạn cần tăng dần thời gian hãm trà lên khoảng 5-10 giây cho mỗi lần, tùy theo độ đậm nhạt mong muốn và độ nhạt của trà sau mỗi lần pha.