Trà Ô Long Đông Đỉnh – Đài Loan

Trà Ô Long Đông Đỉnh là một loại trà ô long nổi tiếng của Đài Loan. Trà được sản xuất tại vùng núi Đông Đỉnh, huyện Nam Đầu. Trà có hương thơm dịu nhẹ, vị chát thanh, hậu ngọt đậm đà. Đây là một trong những loại trà được ưa chuộng nhất trên thế giới.

Ô Long Đông Đỉnh có nguồn gốc từ thế kỷ 18, khi những người trồng trà ở Phúc Kiến, Trung Quốc, di cư sang Đài Loan. Họ mang theo giống trà Ô Long truyền thống và trồng thử nghiệm tại vùng núi Đông Đỉnh. Sau nhiều năm thử nghiệm, họ đã tạo ra được loại trà ô long có hương vị đặc trưng, thơm ngon, khác biệt so với các loại trà ô long khác.

Khí hậu và thổ nhưỡng

Vùng núi Đông Đỉnh nằm ở độ cao từ 600 đến 1.200 mét so với mực nước biển, với khí hậu mát mẻ, ôn hòa quanh năm. Đây là điều kiện lý tưởng để trồng trà ô long.

Thổ nhưỡng ở vùng núi Đông Đỉnh chủ yếu là đất đỏ bazan, giàu khoáng chất, có khả năng giữ nước tốt. Điều này giúp cho cây trà phát triển khỏe mạnh, cho ra những búp trà chất lượng cao.

Quy trình sản xuất

Trà Ô Long Đông Đỉnh được sản xuất theo quy trình thủ công truyền thống, đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo của người thợ.

Bước đầu tiên là hái búp trà vào buổi sáng sớm, khi sương còn đọng trên lá. Búp trà được hái theo tiêu chuẩn, chỉ lấy những búp trà non, chưa nở, có 1-2 lá và 1 búp.

Sau khi hái, búp trà được đưa đi sơ chế, bao gồm các bước:

• Làm héo: Búp trà được trải đều trên mâm, phơi héo dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng 2-3 giờ, đến khi lá trà héo mềm.
• Vặn: Búp trà được vặn nhẹ nhàng bằng tay để giúp lá trà xoắn lại, tạo hình dáng đặc trưng cho trà Ô Long.
• Sấy khô: Búp trà được sấy khô ở nhiệt độ thấp, trong khoảng 3-4 giờ, đến khi lá trà khô hoàn toàn.

Hương vị

Ô Long Đông Đỉnh có hương thơm dịu nhẹ, thoang thoảng mùi hoa cỏ. Vị trà chát thanh, hậu ngọt đậm đà. Khi uống, trà có vị ngọt đọng lại nơi đầu lưỡi, rất dễ chịu.