Trà Điền Hồng Đại Kim Châm

Trà Điền Hồng Đại Kim Châm là gì?

Trà Điền Hồng Đại Kim Châm (滇红大金针) là một loại hồng trà (còn gọi là trà đen ở phương Tây) cao cấp và nổi tiếng của Trung Quốc. Tên gọi “Đại Kim Châm” có nghĩa là “kim vàng lớn”, xuất phát từ hình dáng của búp trà sau khi chế biến, dài, mảnh và có màu vàng óng ánh như những chiếc kim khâu bằng vàng.

Trà Điền Hồng Đại Kim Châm có nguồn gốc từ vùng Vân Nam, Trung Quốc, đặc biệt là từ các vùng núi cao như Lâm Thương, Tây Song Bản Nạp và Phượng Khánh – nơi được mệnh danh là thủ phủ của hồng trà.

Nguyên liệu chính là búp trà non, được hái từ những cây trà cổ thụ có tuổi đời lên đến hàng trăm năm, mang lại hương vị và chất lượng đặc biệt.

Đặc điểm nổi bật của Trà Điền Hồng Đại Kim Châm

Ngoại hình: Trà khô có hình dáng dài, thẳng và mảnh như kim châm, với màu vàng nâu sáng, óng ánh.

Hương vị:

• Trà có hương thơm đặc trưng của mật ong, hoa quả chín và ca cao.
• Vị trà ngọt dịu, êm mượt ngay từ ngụm đầu tiên, không có vị chát gắt, rất dễ uống.
• Hậu vị ngọt sâu, kéo dài rất lâu trong khoang miệng.

Màu nước: Khi pha, trà cho ra màu nước đỏ hổ phách hoặc vàng nghệ trong vắt và sáng đẹp.

Độ bền nước: Trà Điền Hồng Đại Kim Châm nổi tiếng với khả năng pha được nhiều lần (thường từ 3 đến 5 lần) mà hương vị và độ ngọt vẫn được duy trì tốt.

Hướng dẫn pha Trà Điền Hồng Đại Kim Châm

Chuẩn bị trà cụ và nguyên liệu

• Trà cụ: Sử dụng ấm sứ, ấm tử sa, hoặc chén khải. Tráng ấm và chén bằng nước nóng để làm nóng đều trà cụ, giúp trà dậy hương tốt hơn.
• Trà: Lấy khoảng 3-5 gram trà cho 150ml nước. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng trà cho phù hợp.
• Nước: Sử dụng nước sôi có nhiệt độ khoảng 90-95°C.

Các bước pha trà

Bước 1: Tráng trà (đánh thức trà)

• Cho trà vào ấm đã được làm nóng.
• Rót một lượng nhỏ nước sôi (khoảng 90-95°C) vào ấm, nhanh chóng đảo nhẹ và rót hết nước ra ngay.
• Mục đích của bước này là để đánh thức lá trà, giúp trà nở và loại bỏ bụi bẩn (nếu có), chuẩn bị cho quá trình pha.

Bước 2: Pha trà

• Sau khi tráng trà, rót nước sôi lần 1 vào ấm.
• Thời gian ngâm trà: Nước đầu tiên: Ngâm khoảng 10-15 giây; Nước thứ 2 và 3: Có thể tăng thời gian ngâm lên 20-30 giây để trà ra hết hương vị; Các lần sau: Cứ mỗi lần pha, tăng thời gian ngâm thêm khoảng 10 giây.
• Rót hết nước trà ra tống trà (chuyên trà) để nước trà được đều vị, sau đó rót từ tống ra các chén quân.

Bước 3: Thưởng thức

• Bạn có thể thưởng thức trà nóng để cảm nhận trọn vẹn hương thơm mật ong, hoa quả và vị ngọt dịu đặc trưng của trà.
• Trà Điền Hồng Đại Kim Châm có thể pha được từ 3 đến 5 lần nước mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon và hậu vị ngọt sâu.