Bạch Trà Phúc Đỉnh – Thọ Mi

Bạch Trà Phúc Đỉnh – Thọ Mi là gì?

Bạch Trà Phúc Đỉnh – Thọ Mi (tiếng Trung: 福鼎寿眉), hay còn gọi là Bạch trà Thọ Mi, là một trong những dòng bạch trà nổi bật có nguồn gốc từ vùng Phúc Đỉnh (Fuding), tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc – nơi được xem là “cái nôi” của bạch trà Trung Hoa.

“Thọ” nghĩa là trường thọ, thể hiện ý niệm về sức khỏe bền lâu. “Mi” nghĩa là lông mày, ám chỉ hình dáng của lá trà khô uốn cong mềm mại như lông mày của người già – một cách hình ảnh để miêu tả hình dáng tự nhiên của trà sau khi sao khô.

Thọ Mi được chế biến từ lá trà bánh tẻ (lá lớn hơn, thu hái sau vụ trà búp non như Bạch Hào Ngân Châm hoặc Bạch Mẫu Đơn). Tuy không tinh tế bằng các dòng trà thu hái búp, Thọ Mi lại mang đến vị đậm đà, hậu vị ngọt sâu, rất phù hợp cho người thích trà có cá tính rõ rệt và dễ bảo quản lâu năm.

Đặc trưng hương vị của Bạch Trà Phúc Đỉnh – Thọ Mi

Bạch Trà Phúc Đỉnh – Thọ Mi là một trong những dòng bạch trà truyền thống lâu đời, nổi bật với hương vị mộc mạc, thuần khiết nhưng giàu chiều sâu. Trà được làm từ lá trà bánh tẻ, thu hoạch muộn hơn so với các dòng búp non như Bạch Hào Ngân Châm hay Bạch Mẫu Đơn, nên mang đến một trải nghiệm hương vị khác biệt và cá tính hơn.

• Hương thơm tự nhiên, dịu nhẹ: Khi mới mở trà khô, người uống có thể cảm nhận được hương thảo mộc, gỗ nhẹ và đôi chút mùi mật ong phảng phất. Khi pha, hương trà càng trở nên tròn đầy, thoang thoảng như mùi cỏ khô quyện chút trái cây chín và nắng gió núi rừng.
• Vị trà êm dịu, ngọt hậu rõ rệt: Trà có vị ngọt nhẹ, thanh mát ở đầu lưỡi, hậu vị ngọt kéo dài ở cuống họng. Không đắng, không chát gắt, Thọ Mi dễ uống kể cả với người mới bắt đầu, nhưng vẫn có chiều sâu và cá tính đối với người sành trà.
• Càng để lâu, càng đậm đà và cân bằng: Bạch Trà Thọ Mi thường được đánh giá cao hơn theo thời gian. Trà để lâu năm sẽ có vị ngọt tròn, ấm và đằm, thậm chí có sắc hương của gỗ trầm hoặc trái cây khô khi được bảo quản đúng cách.

Hướng dẫn pha Bạch Trà Phúc Đỉnh – Thọ Mi

Để pha Bạch Trà Phúc Đỉnh – Thọ Mi, bạn cần chú ý một vài yếu tố quan trọng như nhiệt độ nước, thời gian pha, và lượng trà để có thể thưởng thức được hương vị nhẹ nhàng, thanh mát mà trà mang lại. Dưới đây là các bước pha trà chi tiết:

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị:

• Bạch Trà Phúc Đỉnh – Thọ Mi: 3-5g trà cho 150ml nước (tùy khẩu vị).
• Nước lọc: Nước suối, nước lọc tinh khiết, không có mùi clo.
• Ấm trà: Chọn ấm pha trà bằng sứ, thủy tinh hoặc đất nung để giữ nhiệt tốt nhất.
• Ly tách: Chọn ly cao hoặc ly thấp tùy sở thích.

Các bước pha trà Bạch Trà Phúc Đỉnh – Thọ Mi:

• Bước 1: Làm nóng dụng cụ pha trà: Trước khi pha trà, tráng qua ấm trà và ly tách với nước sôi để làm nóng dụng cụ. Điều này giúp trà giữ nhiệt tốt và hương vị được phát huy tối đa.
• Bước 2: Tráng trà: Đổ nước 85–90°C vào ấm, ngâm trà trong khoảng 3 giây rồi đổ bỏ nước đầu. Mục đích của bước này là để trà “thức tỉnh”, giúp các lá trà mở ra và hương vị được khơi dậy ngay từ lần pha đầu tiên.
• Bước 3: Pha trà lần 1: Sau khi tráng trà, đổ nước 85–90°C vào ấm trà, hãm trong khoảng 20 – 30 giây. Nếu bạn thích trà nhạt, có thể giảm thời gian hãm. Nếu muốn trà đậm hơn, có thể để lâu hơn một chút, nhưng không quá 1 phút để tránh trà bị đắng.
• Bước 4: Rót trà ra ly: Sau khi trà đã hãm đủ thời gian, rót trà ra ly tách. Lúc này, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm dịu nhẹ, thanh mát của trà.
• Bước 5: Thưởng thức: Bạch Trà Phúc Đỉnh – Thọ Mi sẽ mang đến một hương vị ngọt dịu, thanh mát từ đầu lưỡi và một hậu vị ngọt kéo dài. Bạn có thể thưởng thức trà ngay khi còn nóng để cảm nhận sự tinh tế của từng nước trà.

Lưu ý khi pha trà:

• Lượng trà: Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng trà tùy theo sở thích về độ đậm của trà, nhưng thường 3-5g trà cho 150ml nước là hợp lý.
• Nhiệt độ nước: Nước pha trà nên giữ ở nhiệt độ từ 85-90°C. Tránh dùng nước quá nóng để trà không bị cháy và mất đi vị thanh nhẹ vốn có.
• Thời gian hãm: Lần đầu pha trà, hãm khoảng 20 – 30 giây là lý tưởng. Bạn có thể điều chỉnh thời gian hãm cho những lần pha tiếp theo theo khẩu vị của mình.