Những lưu ý để bảo quản trà đúng cách giúp giữ nguyên hương vị
Những lưu ý để bảo quản trà đúng cách giúp giữ nguyên hương vị
Những lá trà cho dù có chất hảo hạng đến đâu cũng khó lòng thơm ngon như ban đầu nếu bảo quản sai cách bởi trà là loại thức uống dễ bị mất đi hương và vị nhất. Các yếu tố quan trọng như ánh sáng, nhiệt độ, hơi ẩm, mùi, không khí… đóng vai trò vô cùng quan trọng.
Vì vậy bảo quản trà là vô cùng quan trọng, phải làm sao để có thể giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng, giúp trà lưu hương lâu, đảm bảo độ tươi và sạch nhất. Tuy nhiên, mỗi một loại trà lại có cách bảo quản khác nhau bởi những đặc điểm riêng biệt của trà.
Cách bảo quản theo từng loại trà
Cách bảo quản trà xanh
Trà xanh là loại trà dễ bị oxy hóa, mất màu nguyên bản và mùi thơm tự nhiên hơn so với các loại trà khác. Nhiệt độ thấp có thể làm giảm tốc độ oxy hóa, giúp duy trì độ tươi ngon của trà xanh. Vì vậy, đựng trà vào lon kim loại khô, sạch và bảo quản trong tủ lạnh, bạn hoàn toàn có thể sử dụng trà trong vòng 18 tháng mà trà vẫn được đảm bảo độ tươi mới.
Cách bảo quản trà olong
Trà olong thuộc về dòng trà bán lên men giữa trà đen và trà xanh. Trà khi không rang hay được sấy nhẹ nên được bảo quản trong tủ lạnh để duy trì độ tươi và hương vị ban đầu của trà. Trái lại, đối với các loại trà olong trải qua quá trình sấy kĩ, rang hay lên men cao có thể hoàn toàn được bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Cách bảo quản trà đen
Trà đen có hàm lượng nước thấp, chỉ cần đặt trong hộp kín, khô, tránh nhiệt độ cao và án sáng mặt trời là có thể lưu trữ trong một thời gian dài. Hũ tử sa là loại hộp đựng tốt nhất để tránh ánh sáng mặt trời, hoàn toàn phù hợp để bảo quản trà đen trong vòng 36 tháng.
Cách bảo quản trà thảo mộc
Độ ẩm và nhiệt độ là tác nhân chính ảnh hưởng đến chất lượng của trà thảo mộc. Vì vậy, nên đựng trà thảo mộc trong hộp kín hoặc bình, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp có thể ngăn trà bị hư hỏng. Trà thảo mộc có thể dùng được trong vòng 2 năm nếu như được bảo quản đúng cách và đặt trong tủ lạnh.
Cách bảo quản trà trắng
Trà trắng là một loại trà lên men nhẹ thường chỉ hong khô qua nên phần lớn độ ẩm của lá trà được giữ lại. Chính vì vậy càng phải chú ý nhiều hơn ở cách bảo quản trà. Gói trà trắng không nên mở quá thường xuyên tránh không khí lọt vào, làm tăng nhanh quá trình oxy hóa.
Bên cạnh đó, trà trắng có đặc điểm vô cùng đặc biệt rằng càng lưu trữ lâu, trà càng có giá trị, hương vị trà thơm ngon hơn bao giờ hết.
5 yếu tố cần quan tâm khi bảo quản trà
Tránh ánh sáng: Ánh sáng mặt trời chứa tia UV và lượng nhiệt nhất định sẽ làm thay đổi hương vị tinh tế của trà. Do đó, bạn chỉ nên bảo quản trà bằng cách đựng trong hộp/túi kín (hiện nay sử dụng nhiều loại hút chân không), không xuyên sáng (nhựa dày loại tốt, vật liệu thiếc, gốm sứ). Nếu quyết định bảo quản bằng hũ thủy tinh, hãy chọn loại sẫm màu, đặc, đặt chúng ở nơi hạn chế được ánh sáng và sử dụng trong thời gian ngắn, không để quá lâu.
Giữ trà trong một môi trường khô ráo: Khi sản xuất trà, người ta phải sử dụng các loại máy móc cùng kỹ thuật để làm trà khô lại, loại bỏ nước của lá trà. Cũng chính vì vậy, trà rất dễ hút ẩm nếu đặt chúng tại các khu vực ẩm ướt, không khô ráo như tủ lạnh, gần bồn rửa, các khu vực có nhiều hơi nước… Điều này làm giảm hạn sử dụng của trà và khiến trà nảy sinh nấm mốc. Trường hợp duy nhất có thể bảo quản trong tủ lạnh là bột trà xanh matcha đựng trong hũ vặn thật kín khí, và chỉ sử dụng trong một thời gian ngắn sau khi mở nắp.
Tránh xa những khu vực có mùi ám mạnh: Nhiều người có thói quen đặt trà tại các khu vực như bếp, tủ đồ ăn, tủ gia vị… mà không hề biết trà rất dễ bị hấp thu các mùi này, làm biến đổi hương vị trà. Bạn chỉ nên đặt trà tại các khu vực thoáng mát, không bị ám mùi, trong lành như kệ sách, kệ/tủ đựng trà riêng.
Không khí: Trà nếu tiếp xúc với không khí quá lâu có thể bị mất dần hương thơm thuần khiết. Khi pha trà, bạn nên lưu ý lấy lượng trà vừa đủ, sau đó đóng nắp hoặc túi bảo quản lại, tránh phơi trà làm cho độ ẩm và mùi làm hỏng trà của bạn. Nhiều loại trà hiện nay được đóng gói hút chân không, loại bỏ hoàn toàn không khí để cho chất lượng tốt nhất là vì vậy.
Sắp xếp trà thật khoa học: Cũng giống như những cuốn sách, trà ngon cần và rất nên được phân loại. Bạn có thể phân theo dòng trà, theo tên gọi hoặc thời gian dài, ngắn trên bao bì, hũ đựng. Các vị trà nhẹ cũng nên được để riêng với các vị trà mạnh. Nên có nhãn dán cho từng loại để có thể tận hưởng được mùi vị, hương thơm và chất lượng trà mới, đúng với “vòng đời” của từng loại nhất.
Nếu không được bảo quản đúng cách, ngay cả loại trà tốt nhất cũng sẽ dễ bị hư hỏng, biến thành màu sẫm, mùi vị cũ, thậm chí là nấm mốc, nguyên nhân chủ yếu là do sự thay đổi các chất trong trà. Chính vì thế khâu bảo quản trà là vô cùng quan trọng và cần thiết nếu muốn có một chén trà ngon đúng vị.
