Lý do khiến nước Anh trở thành quốc gia “cuồng” uống trà

Anh Quốc vốn đã nổi tiếng với nhiều nét văn hoá quý tộc, trong đó nổi bật nhất là văn hoá trà chiều. Với thói quen uống trà cùng những quy tắc trên bàn trà đặc biệt của mình, người dân xứ sở sương mù đã tạo nên một nét văn hoá và bản sắc khác biệt, nâng tầm đẳng cấp cho thói quen uống trà tưởng chừng như đơn giản của mình.

Trà được uống vào mọi thời điểm trong ngày, từ bữa sáng, bữa trưa, bữa tối cho đến những buổi trà chiều. Vậy lý do khiến nước Anh trở thành quốc gia “cuồng” uống trà là vì sao?

Từ con đường tơ lụa tới bàn trà giới quý tộc

Trước khi du nhập vào Anh và trở thành một biểu tượng văn hoá, trà đã là một loại thức uống rất thông dụng và quan trọng đối với người dân nhiều nơi trên thế giới. Đến nay, các nhà sử học vẫn đang tranh cãi xem nguồn gốc đầu tiên của trà được phát hiện ở đâu.

Trà du nhập vào Anh Quốc từ thế kỉ XVII thông qua những chuyến hàng đến từ phương Đông, sau khi “con đường tơ lụa” được hình thành và là lối thông thương cho hai nên văn minh Âu- Á.

Thời ấy, người ta săn đón những chuyến xe chở đầy ắp những thứ gia vị phương Đông lạ lẫm với người dân châu u như tiêu, hồi, quế, đinh hương… Trà cũng là một trong những loại “gia vị” lạ lẫm ấy.

Tuy tới Anh từ những năm 1600s nhưng phải đến thế kỉ XIX, trà mới bắt đầu trở thành thứ đồ uống phổ biến. Có thể nói, người “sáng lập” nên văn hoá trà chiều Anh Quốc là nữ công tước xứ Bedfort: Anna Maria Stanhope. Thời đó, các nữ quý tộc thường chỉ ăn 2 bữa vào sáng sớm và tối muộn.

Vì khoảng cách giữa các bữa khá xa, người ta nói rằng nữ công tước đã phàn nàn về “cảm giác uể oải” vào khoảng 4 giờ chiều. Bà đã yêu cầu một ấm trà nóng và một vài món ăn nhẹ để thưởng thức trong phòng riêng.

Dần dần, bà bắt đầu mời một vài người bạn thân thiết của mình tới thưởng thức bữa xế và hoạt động này bắt đầu được hưởng ứng bởi những người bạn quý tộc của bà. Họ tổ chức những bữa trà chiều với quy mô lớn hơn và từ đây, trà chiều chính thức trở thành một sự kiện xã giao của tầng lớp thượng lưu.

Với sức lan tỏa mạnh mẽ, trà chiều không còn dừng lại ở một nghi thức của giới thượng lưu, mà đã trở thành một di sản văn hóa được dân chúng Anh công nhận và bảo tồn. 

Điểm đặc biệt của nét văn hoá trà chiều Anh Quốc

“Nước Anh có thể thiếu nữ hoàng nhưng không được thiếu trà”. Đó là câu nói vui bất hủ của người các nước khi nhắc đến Anh Quốc. Qua đó ta có thể thấy tầm quan trọng của tiệc trà chiều với cuộc sống của người dân xứ sở sương mù.

Với tiệc trà chiều, buổi tiệc không chỉ đơn giản có trà, mà còn có bánh, mứt và kem tươi. Món bánh quen thuộc nhất trong các buổi trà chiều là scone (một loại bánh nướng lên ăn kèm với mứt hoặc kem), sandwich xắt nhỏ cùng một số loại bánh ngọt khác.

Cách sắp xếp và trang trí những bàn tiệc trà cũng là một vấn đề được mọi người quan tâm. Giới quý tộc Anh thời ấy dã nâng văn hoá trà chiều lên thành một nghi thức.

Họ săn lùng những bộ ấm chén làm bằng gốm sứ cao cấp, tinh xảo; mua những miếng vải lụa có hoạ tiết sang trọng bắt mắt để làm khăn trải bàn. Đến khay đựng bánh cũng được chú trọng bằng một khay bánh ba tầng được thiết kế trang trọng và kiểu cách.

Bằng tất cả sự thanh lịch vốn có của mình, người Anh đã nâng tầm trà chiều lên thành một bữa tiệc của các giác quan: đôi mắt ngắm nhìn những bộ ấm chén tinh xảo, những khu vườn được cắt tỉa tỉ mỉ khéo léo; đôi tai lắng nghe những bản nhạc du dương giữa những tiếng trò chuyện khẽ khàng lảnh lót; khứu giác say sưa trong làn khói ấm nóng của những ly trà hảo hạng và đôi tay thì khe khẽ chạm vào những chiếc tách sứ bóng loáng, trơn mịn.

Đây chính là khoảnh khắc hạnh phúc của quãng chiều muộn, một cảm giác chậm rãi, sung túc và tận hưởng rất quý tộc mà ai cũng đều khao khát trải nghiệm một lần.

Những quy tắc cơ bản của một tiệc trà chiều đúng chuẩn Anh Quốc

Cũng giống như các hoạt động xã giao khác của tầng lớp quý tộc tinh hoa, trà chiều cũng có một số quy ước mà người tham dự được khuyên nên tuân thủ theo. Trong phạm vi bài viết, World Finets Foods giới thiệu với bạn một số quy tắc cơ bản để bạn có thể tổ chức những buổi tiệc trà chiều theo đúng không khí trang trọng và thanh lịch truyền thống.

Trà sử dụng trong trà chiều là trà lá (loose tea), chủ yếu là trà đen. Trà nên được pha trong bình sứ để giữ được hương vị tốt nhất. Khi rót trà, chú ý rằng trà chỉ luôn được rót đầy tối đa ¾ tách. Trà có thể được dùng trực tiếp hoặc bỏ thêm đường, chanh hoặc sữa.

Thứ tự đúng khi thưởng thức những đồ ăn đi kèm trong tiệc trà: sandwich, scone và cuối cùng mới là bánh ngọt. Chú ý nếu có khăn ăn, bạn hãy nhớ khăn ăn luôn cần được gập đôi và để trên đùi với nếp gấp quay về phía mình.

Nếu muốn tạm thời rời bàn tiệc, hãy đặt khăn ăn trên ghế. Khi kết thúc bữa ăn, hãy đặt khăn trên bàn về phía bên tay trái đĩa ăn để ra dấu cho người chủ tiệc rằng bạn đã dùng xong bữa.

Khi uống trà, hãy dùng bốn ngón tay để cầm chắc tách trà còn ngón út hơi cong lên hoặc đặt xuống để tạo nét duyên dáng khi thưởng thức.

Và cuối cùng, hãy cố gắng thưởng thức trà thật chậm rãi và nói vừa đủ nghe để tạo nên đúng bầu khí thanh lịch của những người yêu trà, thưởng trà nhé!

Cho dù trước đây, tiệc trà chiều là hoạt động chỉ dành cho tầng lớp quý tộc thượng lưu nhưng ngày nay, cùng với sự hội nhập và giao thoa văn hoá, tiệc trà chiều đã trở thành một thú vui trong đời sống văn hoá ẩm thực ở khắp mọi nơi trên thế giới.

Vượt ra khỏi khuôn khổ nước Anh, trà chiều đã trở thành một nét đẹp văn hoá không chỉ trong lĩnh vực ẩm thực mà còn là một hoạt động giao tiếp dành cho những người yêu thích nét đẹp cổ điển và lối sống thanh lịch.

9 loại Trà thường xuất hiện trên bàn Trà Chiều

1. Trà Earl Grey (Anh): Earl Grey là loại trà đen có hương vị nổi tiếng nhất thế giới. Nó có hương vị cam quýt từ tinh dầu của cam bergamot. Vị ngọt tự nhiên của Earl Grey có thể kết hợp với nhiều loại đồ ngọt trong trà chiều.

2. Hồng trà: Màu sắc của loại trà này có màu đỏ tươi và rất đẹp, ngọt như mật ong lan tỏa, và đọng lại rất lâu trên cổ họng.

3. Trà hoa cúc: Hoa cúc là một loại thảo dược có hương vị. Nhiều người chọn nó cho bữa trà chiều vì nó không chứa caffeine. Nó cũng kết hợp tuyệt vời với đồ ngọt, đặc biệt là bánh nướng và bánh kẹo trái cây.

4. Trà bạc hà: Trà bạc hà cũng là một lựa chọn phổ biến cho bữa trà chiều tại gia nhờ  hương vị ngọt ngào và the mát, tuyệt vời để kết hợp với nhiều loại bánh mì kẹp ngón tay, kẹo trái cây, kẹo sô cô la và đồ ngọt trung tính.

5. Trà đen hoa hồng: Những cánh hoa hồng làm cho trà trở thành một thức uống lãng mạn. Vì vậy nó rất thích hợp cho bữa trà chiều. Hãy thử trà đen hoa hồng ngọt ngào, thơm mùi nước hoa với bánh nướng và bánh mì kẹp ngón tay ngọt mặn.

6. Trà hoa oải hương: Hương vị ngọt ngào, thơm mát của hỗn hợp trà oải hương rất lý tưởng với các món trà chiều không phức tạp, như bánh nướng và kem Devon, bánh quy nhỏ đơn giản hoặc bánh quy bơ. Hỗn hợp hoa oải hương phổ biến bao gồm Lavender Earl Grey với các thành phần như hoa oải hương, hoa cúc và bạc hà.

Danh trà tổng hợp